Derrière, un suprême de volaille rôti sur la peau au foie gras d’une cuisson comme d’habitude exceptionnelle, la tendresse de la viande confinant au sublime. La poitrine de cochon ? Tout aussi géniale ! Portions comme toujours pantagruéliques : trois bonnes tranches de cette viande de porc qui vous offre fondant du gras, légère résistance de la chair et croustillant de la peau. Le goût n’est bien sûr pas en reste, le côté gras de la viande contrebalancé par une sauce légèrement sucrée. Toujours servie avec, la fameuse purée aux graines de moutarde. Rafraîchi d’un Côtes-du-Rhône Villages Domaine Gramenon, on tient là un fantastique dîner improvisé à la dernière minute : on appréciera le fait d’avoir pu réserver en plein après-midi pour le soir même et de n’avoir pas été poussé vers la sortie par le service (certes, les convives suivants étaient visiblement en retard).

Le riz au lait, même servi un poil moins copieusement, et même à trois semble toujours impossible à finir. Moins énorme dans les proportions mais pas plus léger pour autant, la quenelle de chocolat tient parfaitement son office. Mon goût pencherait peut-être vers quelque chose d’un peu plus cacaoté et corsé, mais c’est vraiment histoire de trouver quelque chose à redire.

Pour finir, et quand bien même nous n’avions pas commandé de café (table à libérer à 20h50, il était 21h15…), nous avons eu droit aux petites madeleines maison d’un moelleux que vous ne trouverez jamais dans le commerce.

Alors bien sûr, c’est trop riche, c’est un peu bruyant si l’on arrive après 20h30 (en revanche très calme avant), et l’on peut y être serré, mais le bistrot français, c’est aussi cette convivialité, ce côté “à la bonne franquette”. Après tout ça s’appelle la Régalade.

Allez-y, retournez-y.